かぼちゃの皮は細切りにし、ラップで包んで、電子レンジ600Wで1分加熱します。

卵を割りほぐします。(箸を器の底につけたまま左右に動かし、泡立てないように、白身を切るようにほぐします。)

卵焼き器に油をひいて、かぼちゃの皮を炒めます。全体に油がまわったら、顆粒コンソメと水を加えます。

水分がなくなったら、粉チーズを加え、軽くまぶします。

卵を流し入れます。周りが固まってきたら、ヘラや箸を使い、奥から手前に向かって畳むように巻いていきます。

中まで火が通ったら、火からおろします。粗熱が取れてから、お好みの大きさに切り、出来上がり。

【補足1】
卵を流す前の、かぼちゃの皮の広げ方で、仕上がりの皮の見え方が変わります。

【補足2】
かぼちゃを料理に使ったあと、皮をすぐに使わない場合は、冷凍しておくと、必要なときに使えます。