小籠包風？お手軽蒸し焼売
がきまるキッチン @cook_40304179
我が家では豚牛の合挽きで作ります。肉汁がジュワッとでてくるジューシーな焼売です。
このレシピの生い立ち
焼売を作ったら、なにやらジューシーに出来上がったのでお豆腐などアレンジを加え小籠包風のレシピにしました。
小籠包風？お手軽蒸し焼売
我が家では豚牛の合挽きで作ります。肉汁がジュワッとでてくるジューシーな焼売です。
このレシピの生い立ち
焼売を作ったら、なにやらジューシーに出来上がったのでお豆腐などアレンジを加え小籠包風のレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
-
- 2
ひき肉に、★の調味料を全て入れ、手で粘り気が出るまでこねる。
-
- 3
2に、1と絹豆腐をいれ、手でよく混ぜ合わせる。
- 4
皮を利き手と反対で丸を作った上に乗せ、真ん中の穴にタネを詰め込むイメージで皮に包む。
-
- 5
大きめの鍋に水を張り、土台になる小さめのお皿を逆さまにセットする。沸騰させる。
- 6
沸騰したら耐熱のお皿の上にクッキングシートを敷き、間を開けて焼売をのせたものを土台のお皿の上に置き、蓋を閉めて蒸す。
-
- 7
約10分程度加熱し完成。不安でしたら真ん中にようじをさして汁が透明だったら大丈夫です。
-
コツ・ポイント
加熱時間が長いと、肉汁とお豆腐の水分？が漏れ出てびたびたになります。加熱時間は加減を気をつけてください。
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