芋煮汁
ジャーマンワイフ @cook_40387951
寒い季節は身体の中から温まる！
このレシピの生い立ち
ここ数日、真冬の寒さに、身体が欲して作りました。根菜と昆布の出汁に肉の旨みが溶け出した汁は、身体も心も喜ぶ1品に
芋煮汁
寒い季節は身体の中から温まる！
このレシピの生い立ち
ここ数日、真冬の寒さに、身体が欲して作りました。根菜と昆布の出汁に肉の旨みが溶け出した汁は、身体も心も喜ぶ1品に
作り方
- 1
大根、人参はイチョウ切り、ごぼうはささがきにして水にさらす、里芋は皮をむいて洗う、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる
- 2
鍋に水と昆布を入れ、弱火で15〜20分かけて出汁をとる。（沸騰直前に昆布を取り出す）
-
- 3
大根、人参、ごぼう、こんにゃく、肉を入れ、10分煮る
-
- 4
里芋、しいたけ（スライス）、＊調味料を加え、アクを取りながら里芋が柔らかくなるまで煮る
-
- 5
最後にさいの目に切った豆腐、小口に切った長ネギを入れ、一煮立ちさせる
コツ・ポイント
入れる野菜は、冷蔵庫にあるものでアレンジも◎
今回は合鴨を使用しましたが、牛、豚、鶏でもお好みで◎
残ったら翌日はうどんやお餅を入れても◎
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