鶏胸肉(皮なし)は、一口大のそぎ切りにして、塩麹と片栗粉をまぶす。

トマトは湯むきして皮を取り、粗みじん切りにして、※印の材料と良く混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を入れ両面に焼き色が付く位まで焼く。

2を加え、混ぜ合わせながら焼き、水分が少なくなって鶏胸肉に火が通ったら完成。