シマチョウは小麦粉をまぶして揉み込んだ後水洗いし、生卵は白だしを入れて混ぜておく。

熱したフライパンにシマチョウを並べ弱火で加熱する。

シマチョウに火が通ったら、ビーフン麺とキャベツを乗せ蓋をし強火で3分間蒸し茹でする。

蓋をとり、水分を飛ばしながら炒めた後、ごま油をかけて軽く混ぜ、弱火にする。

生卵のボウルに、焼きビーフン付属の調味液を入れて混ぜたあとにフライパンの具材にかけて蓋をし15分間加熱する。

蓋をとり3分間加熱し、火を止め、鰹節を乗せたら出来上がり。

ソースとマヨネーズはお好みで。