きのこはすべて手でほぐし（裂いて）、冷凍庫に入れて凍らせておく。

きのこは4種類以上使うことで旨味が合わさってより美味しくなります。また、冷凍することできのこの細胞壁が壊れ、旨味がアップ

油揚げはみじん切りにする。鶏もも肉は1cm角に切る。

鶏肉、きのこを炒める

（具材をあらかじめ炒めておくことで、炊き込みご飯にした時のベタつきを防止。きのこの味・香りもアップ！）

炊飯器に研いだ米・水・めんつゆを入れて軽く混ぜ合わせたら、油揚げ、炒めた鶏もも肉・きのこを加える。

隠し味にはちみつ・粉山椒を加え、炊飯する。はちみつを入れることでご飯にツヤを出し、粉山椒できのこの香りを引き立てます。

炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付ければ出来上がり。