①さつま揚げは１㎝幅程度に切る。にんじんは千切り、ひじきと干し椎茸スライスは水で戻しておく。

②しらたきは食べやすい長さに切り、茹でてあく抜きをする。

③鍋に油をひき、①のにんじんを炒める。

④③が透き通ってきたらよく水を切ったひじき、椎茸、しらたきを順に炒め、最後にさつま揚げを加える。

⑤椎茸の戻し汁を５０㏄程度加え、★の調味料を加えて汁が煮切れるまで火にかける。最後にむき枝豆を加えて完成。