鶏もも肉は1.5cm角くらいの小さめにカットする。

マッシュルームは、いしづきを切って、少しあつめにスライス。
(エリンギでもよい。)

玉ねぎは、みじん切り。(凄く細かくなくてよい。)

フライパンにバター(10g)を溶かし、塩、コショウした鶏肉を炒める。
続いて玉ねぎを加えて炒める。コンソメを加える。

ある程度いたまったらマッシュルームを加える。

いたまったらケチャップを加え、酸味が飛ぶまでいためる。

温かいご飯を加えて、混ざるまで炒めて、お椀などに盛り、お皿にひっくり返して、こんもりとお山に盛る。

ボウルに玉子を割り、よくかき混ぜる。
塩を加えてよく混ぜる。

大きめのお鍋に湯をわかし、沸騰したら火を弱めの中火にする。片手なべや、ボウルを浮かべる。(熱くなるので片手なべが便利。)

浮かべた鍋にバター(5g)を入れてとかし、8の卵液を入れてヘラなどでたえずかき混ぜて、湯煎でスクランブルエッグを作る

程よく固まったらチキンライスにかける。
トロトロ〜♪

なくてもよいが、ケチャップにウスターソースを混ぜたのを添えて、好みでかける。あればパセリもかける。

＊私はちょっと塊があった方が好きなので、スクランブルエッグを固めにしましたが、お好みでもっとトロトロでいいです。