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豚ひき肉の蒸し物(肉餅)
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豚ひき肉の蒸し物(肉餅)-レシピのメイン写真

豚ひき肉の蒸し物(肉餅)

えみ三世@休眠弦
えみ三世@休眠弦 @cook_40308493

肉団子の材料を丸いお皿ごと蒸し物に。
円盤状のものを焼く蒸すなど加熱したものを餅と表現します。
このレシピの生い立ち
実家で祖母がお肉を包丁で切って叩いてつくっていましたが、ひき肉で簡単につくってみました。

肉団子の材料を丸いお皿ごと蒸し物に。
円盤状のものを焼く蒸すなど加熱したものを餅と表現します。
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実家で祖母がお肉を包丁で切って叩いてつくっていましたが、ひき肉で簡単につくってみました。

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豚ひき肉の蒸し物(肉餅)

えみ三世@休眠弦
えみ三世@休眠弦 @cook_40308493

肉団子の材料を丸いお皿ごと蒸し物に。
円盤状のものを焼く蒸すなど加熱したものを餅と表現します。
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実家で祖母がお肉を包丁で切って叩いてつくっていましたが、ひき肉で簡単につくってみました。

肉団子の材料を丸いお皿ごと蒸し物に。
円盤状のものを焼く蒸すなど加熱したものを餅と表現します。
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材料

18cmのお皿
  1. 豚ひき肉 300g
  2. 長ネギ小口切り 10cm分位
  3. きくらげみじん切り 適宜
  4. 卵 2個
  5. 塩 小1/2
  6. ごま油・醤油 適宜
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作り方

  1. 1

    具材を混ぜ塩で味付けします。胡椒など他の香辛料を入れてもOK。

    • 豚ひき肉の蒸し物(肉餅)作り方1写真
  2. 2

    耐熱のお皿に敷き詰めます。(ここでは香港入手のアルミ皿)

    • 豚ひき肉の蒸し物(肉餅)作り方2写真
  3. 3

    蒸し器でお湯が湧いたら強火で5分。

    • 豚ひき肉の蒸し物(肉餅)作り方3写真
  4. 4

    卵を加えて。

    • 豚ひき肉の蒸し物(肉餅)作り方4写真
  5. 5

    2分後。
    固めが好きな人は4分くらい(失敗という言葉はありません)

    • 豚ひき肉の蒸し物(肉餅)作り方5写真
  6. 6

    仕上げにごま油と醤油をかけて味を整えます。
    今回卵はちょっとゆるめ。

    • 豚ひき肉の蒸し物(肉餅)作り方6写真

コツ・ポイント

使うお皿で混ぜるとお肉が余りません。
お肉だけでもいいですが、卵をのせるとワクワクします。スプーンで取り分けていただきます。

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えみ三世@休眠弦
えみ三世@休眠弦 @cook_40308493
2020/10/26 10:25に公開
いらっしゃいませ。ようこそお越しくださいました。最近は栄養や薬膳のことも考えるようになりました。ちゃんと食べていれば健康な毎日をおくれるはず。気がつくと料理や食品関係の書籍を買い集めていて…宝の持ち腐れにならないよう少しずつ新しい挑戦を続けたいと思っています。横浜生まれの横浜育ち。普段の食卓のもの、中華っぽいものが多いです。
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