茄子のかば焼き丼
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茄子を鰻に見立てたもどき料理です。土用の丑の日に食べたい１品です。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
茄子のかば焼き丼
茄子を鰻に見立てたもどき料理です。土用の丑の日に食べたい１品です。
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作り方
- 1
Aの調味料を合わせ、冷蔵庫で一晩おきます。
鍋に入れて一度沸かし、アルコールを煮切ります。昆布は除きます。 - 2
ナスはヘタを除き、皮は少し残してむきます。
ラップに包み、レンジで加熱します（600W約2分）。 - 3
粗熱が取れたらラップを外し、2のナスを中央から開いて平らにします。
- 4
フライパンにゴマ油を熱し、3を両面焼きます（中火）。
1のたれを加えて、3分ほど煮ます。 - 5
丼にご飯を盛り付け、4をのせます。お好みで小ネギや山椒をかけます。
- 6
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00019.html
コツ・ポイント
加熱した茄子を観音開きにして、鰻に見立てます。
皮を少し残してむき、こんがり焼きつけると、より本物のような仕上がりになります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21298877
