鶏肉を大きめに切る

フライパンにサラダ油を入れ、皮目を下にして、強めの中火で焼く

白菜を芯の部分と葉の部分に切り分ける

玉ねぎは薄くスライス、エリンギは大きめに乱切りする

鶏肉にこんがりと焼き色がついたら、裏返して、裏側も焼く

両面に焼き色がついたら、白菜の芯の部分、玉ねぎ、エリンギを加える
煮込み用調味料を加え、フタをして煮立つまで強火で煮込む

煮立ったら、白菜の葉の部分を加えて、再び煮立つまでフタをして強火で煮込む

再度、煮立ったら中火にして、バターを加える
味を確認し、必要に応じて、塩コショウ、白だし、を追加して調整する

調整後、フツフツする程度の火加減にして、フタをして15分〜20分煮込む
※お好みで生クリーム、ハチミツを加える

一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる
再び火をつけ、ゆっくり混ぜながら再沸騰させて、とろみをつける

器に盛り付け、仕上げに黒胡椒をかける