きんぴらからの白あえ
ちょ95☆ @cook_40301722
1日目はきんぴら、2日目は白あえにして、一回で2日分の副菜が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
きんぴらを作りすぎちゃった時に思いつきました。
きんぴらからの白あえ
1日目はきんぴら、2日目は白あえにして、一回で2日分の副菜が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
きんぴらを作りすぎちゃった時に思いつきました。
作り方
- 1
ごぼうとにんじんはささがきにして、ごぼうは酢水にさらして、水を切っておく。
-
- 2
豆腐の水を切る。
ペーパータオルで包み、バットなどに入れ、水を切る。上に重りを乗せるとより早く水が切れます。 -
- 3
鍋を熱し、①と大豆を入れ炒め、酒、しょうゆ、砂糖、みりんを入れたら、水分がなくなるまで炒め、粗熱をとる。
-
- 4
すり鉢にゴマを入れ、香りがたつまでする。
-
- 5
②の水切りした豆腐をほぐしながら入れたら、③を入れあえる。
-
- 6
お皿にもってできあがり！
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。
水分が多いと味が薄まってしまいます。
油揚げや豚肉を入れると、さらにこっくり美味しくなります。
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