バスク風しっとり濃厚ガトーショコラ♡
TSUKI☽･: @cook_40392574
難しい工程を省いているので短時間で出来る本格的ガトーショコラです♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコテリーヌを良く作るのでたまにはケーキ寄りにガトーショコラにしてみようかなぁと思い、途中でレシピ変更しました。(笑)
バスク風しっとり濃厚ガトーショコラ♡
難しい工程を省いているので短時間で出来る本格的ガトーショコラです♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコテリーヌを良く作るのでたまにはケーキ寄りにガトーショコラにしてみようかなぁと思い、途中でレシピ変更しました。(笑)
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- 1
卵を卵黄と卵白に分けておく
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- 2
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かす
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- 3
溶けたら火からおろして卵黄を三回に分けながらその都度混ぜていく
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- 4
しっかりと混ざったら小麦粉をふるって入れる
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- 5
卵白に砂糖を三回に分けながら入れてしっかりと泡立てる
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- 6
このぐらいになるまで
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- 7
チョコレートのボウルに卵白を3回に分けて混ぜる
2回は泡立て器でしっかりめに、3回目はゴムベラでさっくりと混ぜるのがコツ -
- 8
15cmの丸型もしくはパウンド型にクッキングシートを敷き込む
-
- 9
170度に余熱したオーブンで35分焼きます
-
- 10
出来上がり。一晩寝かせた方がよりしっとり感が出て美味しいです
-
- 11
カット断面♡
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コツ・ポイント
卵白は泡立てる直前まで冷凍庫に入れてしっかり冷やしておくと泡立ちやすいです。
チョコのボウルにメレンゲを合わせて行く時、2回は泡立て器でしっかり。3回目はゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜていくとGoodです。
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