枝豆のファラフェル（中東風コロッケ）
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鮮やかな断面に注目！ 中東のコロッケ”ファラフェル”を、旬の枝豆で作ります。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
枝豆のファラフェル（中東風コロッケ）
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アプリでひらく作り方
- 1
タマネギとニンニクは粗くみじん切りにします。パセリは茎から葉を外してよく洗い、粗くみじん切りにします。
- 2
枝豆は塩茹でし、さやから出した豆の状態で約200gにします。
- 3
フードプロセッサーに1、2とAの材料を全て入れ、ペースト状になるまで細かくします。
- 4
バットに入れて平らにし、冷蔵庫で30分～1時間ほど休ませます。
- 5
8等分にして丸め、表面に片栗粉を薄くまぶします。
- 6
揚げ油を180℃に熱し、5を表面がきつね色になるまで揚げます。
- 7
豆乳ヨーグルトソースは材料を全て混ぜます。ファラフェルに添えます。
- 8
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00031.html
コツ・ポイント
枝豆は分量の倍くらいの量を用意すると、ちょうどよい豆の量が取れます。
また、Aのクミンパウダー・コリアンダーパウダーは、カレー粉に置き換えても近い風味に！
旬の枝豆を使っても、豆の状態で冷凍で売られているものを使用してもOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21299305
