かぶのふろふき柚子味噌レーズン和え
レーズン協会 @loveraisin_jp
丸ごとのかぶをだしで煮て、砂糖を使わず刻んだカリフォルニア・レーズンを加えた柚子味噌をそえました。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
＼500以上のレシピ／
https://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.php
かぶのふろふき柚子味噌レーズン和え
丸ごとのかぶをだしで煮て、砂糖を使わず刻んだカリフォルニア・レーズンを加えた柚子味噌をそえました。
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カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
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アプリでひらく作り方
- 1
かぶは茎を1～2cmくらい残して葉を落とし、皮をむく。
- 2
鍋に(a)と(1)かぶを入れて中火にかけ、フツフツとしてきたらて蓋をして弱火にし、15分くらい煮る。
- 3
レーズンは水かぬるま湯に浸し、ぷっくりしたら水気を切り、細かく刻む。
- 4
小鍋に(b)を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて練り、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
- 5
(3)の火を止めて、好みの柔らかさになるくらいまでだしを足す。 冷めたら柚子の絞り汁を加えて混ぜる
- 6
器に(2)を盛り、(4)をかけて頂く。
コツ・ポイント
レーズンの優しい甘みが味噌と絡んで良いアクセントになっています。香りの高いタイプの日本酒（大吟醸）などと一緒に味わってください。
つくれぽ
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