ゴーヤ縦半分に切ってスプーンで種を取り除く。幅1～2センチ、長さ4～5センチ位になるように切る。竹輪も同じ長さに切る。

ゴーヤは塩揉みをする。しばらく置いて、軽く茹でて火を通しておく。

豚肉を広げ、ゴーヤとちくわを巻いていく。

巻き終わった豚肉を小麦粉をまぶす。(粉ふるいを使うと簡単)

フライパンに油を熱し、豚肉を焼いていく。※焦げないように注意！
ゴーヤ、竹輪は火が通っているので、豚肉に火が通ればOK

★を入れて豚肉に絡めながら煮詰めたら完成！