ピーマン2袋分をヘタ、タネを取り除き細切りにします。
ニンジンも同様に細切りにします。

ゴマ油をフライパンに引き中火でニンジンを炒める。2分後にピーマンを加えて更に2分炒める。

酒・鯖缶を汁ごと炒めた野菜に入れて、ヘラなどで鯖の身を崩すように炒める。

鯖缶の汁が半分ほどになったら、塩コショウ・カレー粉を加えて混ぜ合わせます。

火を止めて香り付けのゴマ油を掛け皿に盛り、最後に白ゴマを散らして出来上がり。