フライパンに油大さじ1を入れ熱し①を入れる。両面こんがり焼く。
油が気になる方はキッチンペーパーで油を吸いとります。

こんがり焼けたら、大根と生姜を入れ更に炒めます。大根も少し焦げると見た目も美味しくできます。

水、酒、砂糖、みりん入れ押し蓋し弱火で煮詰めます。今回は照りを出したいのでザラメを使用しました。

大根に串を刺しすーっと通ったら、醤油を、入れ更に煮詰め水分が少なくなるまで煮詰めます。味がしっかり染みたら完成です。