すいかの皮の白い部分は、１cmの長さの細切りにする。

キャベツは千切り、小ねぎは小口切り、豚肉は一口大に切る。

ボウルに卵、お好み焼き粉、水を入れ、粉がだまにならないように混ぜる。

３に、１のすいかの皮、２のキャベツ・小ねぎ、あげ玉を入れ、しっかりと混ぜる。

フライパンまたはホットプレートを熱して、サラダ油をひき、４の生地をのせる。

５の表面の気泡がぷつぷつ弾けてきたら、豚肉をのせ、ひっくり返す。3分ほど焼いたら（肉に火が通ったら）、またひっくり返す。

竹串などで６をさし、生地がつかなければ、皿に盛る。

７に、お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。