大容器に牛乳、水、バターを入れて、「加熱調理」ポジションでフタをして電子レンジ600Wで40秒加熱する。(※1度目)

容器の中の液体温度が人肌(35℃～40℃)程度になっていることを確認する。

①にドライイーストを入れる。そのあと砂糖を入れ、最後に塩を入れて泡だて器で混ぜる。

ドライイーストがだいたい混ざったら強力粉の1/3の量を加えて泡だて器でゆっくりとしっかり、ダマが残らないように混ぜる。

1分程で粉が見えなくなり生地がひとかたまりになったところで混ぜるのをやめる。(混ぜすぎないように注意)

⑦に「加熱調理」ポジションでフタをして電子レンジ150Wで30秒加熱する。(※2度目)

スクエアディッシュに打ち粉をして、生地を3等分にして、手にも打ち粉を付けて生地を引っ張るようにしながら丸く形を整える。

そのままの状態で10分放置しておく。

⑫に「加熱調理」ポジションでフタをして電子レンジ150Wで40秒加熱する。(※3度目)

湿らせたキッチンペーパーを⑬のフタと本体の間に挟み、再びフタをして10分程暖かい場所に置いておく。(二次発酵)

オーブンを200℃で予熱する。
10分経過した⑭のフタを開け、生地の山になっているところにツヤ出しの溶き卵をはけで塗る。

オーブンの予熱が完了したら、フタをしないで容器をオーブン皿に乗せ、15分オーブンで焼く。