簡単香港料理・醤油鶏

Name: 簡単香港料理・醤油鶏
Yield: 鶏もも1枚分（1〜2人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 250〜300g程度; 熱湯 適量; ダークソイソース （参照:レシピID：21150126） 大さじ3; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ1〜2; 紹興酒又は料理酒 大さじ2; 水 100ml; ショウガ スライス 3枚; ニンニク 1片; ネギの青い部分 1〜2本; 八角（無くても可） 1個; 五香粉（無くても可） 1〜2つまみ

フォレストヒル @ryo_foresthill

鶏肉を、合わせた調味液でひたすら煮るだけの簡単料理！
コクのある煮汁が美味しいです！
ご飯にのせて丼にすると◎です。

このレシピの生い立ち
先日掲載した、ダークソイソースの消費目的にどんな料理があるか調べて作ったところ、とてもコクのある仕上がりになりましたので。
本場は八角等の香辛料を入れますが、好みが分かれると思い、少し日本人の口に合わせた配合にしました。

鶏肉を、合わせた調味液でひたすら煮るだけの簡単料理！
コクのある煮汁が美味しいです！
ご飯にのせて丼にすると◎です。

簡単香港料理・醤油鶏

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鶏肉を、合わせた調味液でひたすら煮るだけの簡単料理！
コクのある煮汁が美味しいです！
ご飯にのせて丼にすると◎です。

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材料

鶏もも1枚分（1〜2人分）

鶏もも肉 250〜300g程度
熱湯適量
合わせ調味液
ダークソイソース（参照:レシピID：21150126）大さじ3
醤油大さじ2
砂糖大さじ1〜2
紹興酒又は料理酒大さじ2
水 100ml
ショウガスライス 3枚
ニンニク 1片
ネギの青い部分 1〜2本
八角（無くても可） 1個
五香粉（無くても可） 1〜2つまみ

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作り方

1

鍋又はボウル等に鶏肉を入れ、熱湯を注ぎ、肉の臭み抜きをする。鶏肉の表面が軽く煮えたら水気を切る。
2

鍋に調味液の材料を入れ、軽く沸騰したら1の鶏肉を入れ、蓋をして時々焦げないように注意しながら弱火で20〜30分火を通す。
3

調理中、途中で水分が足りなくなりそうになったら、差し水を加える。
煮汁がトロッとすれば完成です。

コツ・ポイント

更に香辛料の味がしっかりした本場の味をお求めの方はシナモンスティックを追加してください。
逆に香辛料の味が苦手な方は八角等は入れずに、仕上げに軽くコショウを振ってください。

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2020/10/24 11:05に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

ねぎ鶏もも肉八角にんにく酒しょうがソイ

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