ダークソイソース代用品
フォレストヒル @ryo_foresthill
海南鶏飯に欠かせないソース。中国南部やマレーシア料理に度々登場するダークソイソースの代用品を作り易い量にしてみました！
このレシピの生い立ち
わざわざ買いに行くほどでもない、かと言って通常の醤油ではひと味異なる…では似たような物を作れないかと試したところ満足でしたので！
ダークソイソース代用品
海南鶏飯に欠かせないソース。中国南部やマレーシア料理に度々登場するダークソイソースの代用品を作り易い量にしてみました！
このレシピの生い立ち
わざわざ買いに行くほどでもない、かと言って通常の醤油ではひと味異なる…では似たような物を作れないかと試したところ満足でしたので！
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てを鍋に入れ、弱火にかけ、黒砂糖をスプーン等で静かに混ぜて溶かす。
- 2
焦がさないように注意しながら5分程度煮詰め、出来上がったら煮沸消毒した瓶等に入れて保存する。
- 3
※調理途中で嵩が上がって来るのと、火から離しても嵩が上がってきやすいので、鍋はなるべく深みのある鍋をご使用ください。
- 4
※冷蔵庫で保存すると水飴のようになりますが、暫く常温で置くと溶けて来ますので、使用する際は早めに冷蔵庫から出してください
- 5
※手作りのため、消費はなるべく10日以内が良いかと思います。
コツ・ポイント
調理途中にて嵩が上がってきやすいのと、また火から離しても嵩が上がって来ますので、ちょっと沸々して来たかな…くらいで一度火から離して様子を見ながら煮詰めるようにしてください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21150126
