ふろふき大根の野菜あんかけ

Name: ふろふき大根の野菜あんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（厚さ１．５cmの半月切り） 1/2本; A だし汁 ３カップ; A 酒 大さじ２; 豚ひき肉 100ｇ; にんじん（千切り） 1/2本; 小松菜（３㎝長さに切る） ２株; しめじ 1/2パック; ごま油 大さじ１; B みそ 大さじ２; B しょうゆ 大さじ１; B 砂糖 大さじ１; B みりん 大さじ１; B だし汁 300ml; C 片栗粉 大さじ１; C 水 大さじ２

射水きときとキッチン @imizu

野菜のうまみたっぷりのトロトロあんで冷えた体もあたたまる♪
このレシピの生い立ち
平成29年12月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

ふろふき大根の野菜あんかけ

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材料

２人分

ふろふき大根
　大根（厚さ１．５cmの半月切り） 1/2本
　A　だし汁３カップ
　A　酒大さじ２
野菜あん
　豚ひき肉 100ｇ
　にんじん（千切り） 1/2本
　小松菜（３㎝長さに切る）２株
　しめじ 1/2パック
　ごま油大さじ１
　B　みそ大さじ２
　B　しょうゆ大さじ１
　B　砂糖大さじ１
　B　みりん大さじ１
　B　だし汁 300ml
　C　片栗粉大さじ１
　C　水大さじ２

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作り方

1

深めのフライパンに大根がかぶる位の水を入れ、中火で20分程度下茹でする。竹串が通るくらいになったら取り出す。
2

鍋に①の大根とAを入れ、中火で15分程度煮る。
3

フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったらにんじん、小松菜、しめじ、Bを加える。
4

にんじんがしんなりしたらＣを混ぜ合わせ、トロミを付ける。
5

器に大根を盛り、③の野菜あんをかける。

コツ・ポイント

【1人あたり栄養価】
エネルギー323kcal　食塩相当量3.8g

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つくれぽ

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2023/12/11 09:07に公開

富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775

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