タケノコと豚肉のシイタケだしカレー
浜松パワーフード @cook_40308554
和食の延長として家族全員で食べられる「だしカレー」です。浜松の食材をたっぷり使い、優しい味わいを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2023年3月号掲載
レシピ提供者：ハマキタビリヤニ店主（Food Office ハチドリ 代表） ヤマグチ ヒロ さん
タケノコと豚肉のシイタケだしカレー
和食の延長として家族全員で食べられる「だしカレー」です。浜松の食材をたっぷり使い、優しい味わいを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2023年3月号掲載
レシピ提供者：ハマキタビリヤニ店主（Food Office ハチドリ 代表） ヤマグチ ヒロ さん
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを水で戻す。（前日に戻しておくことができなかったら、鍋で煮出しながら戻す。）
- 2
ショウガをニンニクをみじん切り、豚ロース肉を1〜2cmの角切り、玉ネギとタケノコを好みの太さに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、ショウガとニンニク→玉ネギ→豚肉の順に炒める。
- 4
Aを入れて炒める。
- 5
1の戻し汁（だし）を入れる。シイタケは取り出し、切ってから一緒に鍋に入れる。Bを入れて沸騰させ、中火で10分煮込む。
- 6
器にご飯とカレーを盛り付け、千切りにしたCを乗せる。
コツ・ポイント
タケノコは、部位ごとに食感や味が異なります。今回のレシピでは、根元や中央部を使うと、味わいの深さと歯応えを堪能できます。鮮度が命の食材なので、購入後はなるべく早く調理しましょう。
つくれぽ
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