しいたけ、たけのこ水煮をみじん切り。

キャベツ3枚をゆでて、芯は細かく、葉っぱも細かく切って水気を切る。

豚ひき肉、にらを細かく切る。

中華あじ、砂糖、塩、酒、ごま油、しょうゆを加え、手でこねる。

サラダ油をしき、十分に熱してから強火で少し焦げ目をつけ、お湯を入れて中火にし、ふたをする。