基本のスポンジケーキ（バターなしで簡単）
シンプルなスポンジケーキです。バターなしなので、卵の気泡がつぶれにくく、失敗しづらいです。
このレシピの生い立ち
プリンセスケーキを作る際に作ったスポンジケーキです。
基本のスポンジケーキ（バターなしで簡単）
シンプルなスポンジケーキです。バターなしなので、卵の気泡がつぶれにくく、失敗しづらいです。
このレシピの生い立ち
プリンセスケーキを作る際に作ったスポンジケーキです。
作り方
- 1
型にクッキングシートを敷き、オーブンは190℃に予熱する。
-
- 2
大きめのボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよくほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
-
- 3
大きめのバットに熱湯を張り、卵液の入ったボウルを入れて、かき混ぜながら35-40℃まで温め、お湯から出す。
-
- 4
ハンドミキサーの高速で泡立てる。白っぽくもったりとして、落とした跡が少しの間残るぐらいまで泡立てる。
-
- 5
低速に切り替え、全体をゆっくり１分混ぜ、キメを整える。
-
- 6
牛乳を注ぎながら低速でよく混ぜる。
-
- 7
薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度粉っぽさがなくなるまで折り混ぜる。
-
- 8
混ぜ終わりはなめらかでツヤのある状態です。
-
- 9
型に流し入れ、表面を軽くかき混ぜ、色ムラをなくす。
-
- 10
軽くトントンと型を落として大きめの気泡を抜く。オーブンを170℃に下げて、35-40分焼く。
-
- 11
ふくらみ切って少し縮んだ後、さらに2分焼くのがおすすめです。
- 12
焼きあがったら、すぐに型を作業面に軽く打ち付けて、焼き縮みを防ぐ。
-
- 13
軍手をしたら、網をかぶせ、網ごと型をひっくり返す。型を外して、ケーキを取り出し、クッキングシートもはがす。
-
- 14
ケーキをまたひっくり返し、表面を上にする。
-
- 15
キッチンペーパーや清潔な布を濡らして固く絞り、ケーキを覆って冷ます。
-
- 16
冷めたら、ラップで二重に包んでおく。
-
- 17
このスポンジを使った動画もありますhttps://youtu.be/Ndl0zFsnFyk
-
- 18
コツ・ポイント
卵をよく泡立てる事。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
バター不使用♡高さ８㌢ふわふわスポンジ バター不使用♡高さ８㌢ふわふわスポンジ
共立てのスポンジケーキがトラウマでも、コツを掴めば成功します！バター不使用♡ふわふわで軽いスポンジケーキです。
-
-
-
基本のジェノワーズ（スポンジ生地） 基本のジェノワーズ（スポンジ生地）
ケーキ作りに欠かせないスポンジ（ジェノワーズ）！バターをたっぷり使った、コクのあるリッチな作り方を紹介します♬
-
その他のレシピ
