鯛の皮目に飾り包丁を入れ、塩・こしょうをして5分置く。

玉ねぎは繊維にそって薄切り、パプリカ・ピーマンは細切りにする。レモンは輪切り、ニンニクは皮をむいてつぶす。

ボウルにAのマリネ液を合わせよく混ぜておく。

フライパンにニンニク・オリーブオイルを熱し、香りが立てばニンニクは取り出して①の鯛を皮目から入れ皮をパリッと焼く。

裏返して身に火が通ればトレイに取り出す。

鯛の上に玉ねぎ・パプリカ・ピーマンをのせマリネ液をかけ、輪切りのレモンをのせラップをする。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし味をなじませる。

お皿に鯛を盛り、上に野菜マリネをかけレモンをかざり出来上がり。