春菊は洗って茹でる。※茹で湯に塩を少し入れると良い。春菊がしなったら取り出してOK。本当にすぐ！

①の春菊を冷水にとる。粗熱が取れたら水気をしぼり、4cmの長さに切る。

醤油・てんさい糖をボールに入れて混ぜる。そこに②も入れて和える。更にすりごまも入れ、和えたら完成。