じゃがいもは７mm厚さのいちょう切りにし、固ゆでにしておく。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。しめじは、石づきを取ってほぐしておく。

フライパンにバターをなじませ、①、②を炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。

③に牛乳とコンソメスープを加えてとろみが付くまで煮詰める。

④をグラタン皿に入れてピザ用チーズを乗せ、グリル又はトースターで焼き色が付くまで焼く。

焼きあがったらみじん切りのパセリを散らす。