キャベツを切る。葉っぱ部分はまず千切りにして、さらにみじん切り。セロリとキャベツの芯は1センチ角ぐらいのキューブ。

ニラをみじん切り

ひき肉は出来るだけ白っぽい脂が多そうなものを選ぶ。ニラを入れたボールにひき肉投入。

材料を合わせて、調味料を入れる。
手でよくよく混ぜる。

今回は20枚入り×3袋なので、10枚分が6回出来るように、なんとなく線を引いておくと、残らずバランスよく良く作れる。

皮の大きさによって中身の量は変わるけど、

皮に具を置いたら、指で皮のフチ内側に水をぐるりとつける、母ちゃんはこんな感じで包む、包み方は自由。

フライパンに油を敷き強火で温めて、餃子を並べて100ccの水を入れ、蓋をして約5分。

蓋を取って、水が残っていたら水気を飛ばす。

火を止めてから！
フライパンにお皿を蓋してタオルで手と手首までカバーして、エイとひっくり返す。

まあだいたい、お皿の中心からズレるけど、まあ良い。
新しいフッ素加工のフライパンを使うと上手くいく。

出来上がり〜。タレは醤油と酢を1：1で混ぜるなどお好みで。

皮のサイズは大小あるので、パッケージ裏に、皮に対して中身の分量が書いてあるので参考に。(見え辛いキャベツ分量は220g)