サムゲタン風 具だくさんスープ
sawakitch☆ @cook_40268934
干し椎茸と骨付き鶏のうまみを生かし、塩だけの味付けで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
諸塚村の干し椎茸を使った、温まるお手軽具だくさんスープをを考えました。
サムゲタン風 具だくさんスープ
干し椎茸と骨付き鶏のうまみを生かし、塩だけの味付けで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
諸塚村の干し椎茸を使った、温まるお手軽具だくさんスープをを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水でもどす（冷蔵庫で前日からなど、時間をかけてしっかりもどすのがポイント）
- 2
里芋を皮ごと軽く茹でて、皮をむく（茹でて半分に切り、皮から押し出すようにつまむとつるっと皮がとれる）
- 3
野菜を切って、すべての材料を鍋に入れて、椎茸のもどし汁も合わせて1.2リットルになるように水をいれる
- 4
里芋を入れない時はとろみつけにもち米や米を大さじ3サッと洗って入れる
あればぎんなん・干しなつめも入れる - 5
煮立ったらあくをとり、ふたをして弱火で10分、鍋帽子をかぶせて1時間おく
- 6
再び火にかけ味をととのえる
コツ・ポイント
鍋帽子を使った料理
白菜と里芋でほどよいとろみがつきます
塩加減は野菜や水の量で変わるので、うす味に仕上げ、食べるときに調整
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