皮を剥いた紅いもを10分ぐらい、水にさらす。

①を擦りやす大きさにカットする。

②をスライサーですりおろす。

③をタオルペーパーで軽くおさえて、水分を取る。

④油鍋を中火から強火ぐらいで加熱する。

⑥がすぐ焼き上がったら、油きりお玉ですくい、油取りのペーパーを敷いたパッドに置く。

⑦熱いうちに粗糖を全体にまぶしたら完成。