麻婆豆腐が苦手なら！挽肉と豆腐の炒めあん
ミドリのカエル @cook_40344635
家族で食べられる麻婆豆腐風なもの…。後から辣油や豆板醤を足せば、大人向けに味変できます。
このレシピの生い立ち
子どもが辛い麻婆豆腐が苦手なので、辛くないものを作ってみました。市販の素を使うより塩分を控えられるかなと。
麻婆豆腐が苦手なら！挽肉と豆腐の炒めあん
家族で食べられる麻婆豆腐風なもの…。後から辣油や豆板醤を足せば、大人向けに味変できます。
このレシピの生い立ち
子どもが辛い麻婆豆腐が苦手なので、辛くないものを作ってみました。市販の素を使うより塩分を控えられるかなと。
作り方
- 1
豆腐をさいの目に切っておく。長ネギは千切り、きのこは粗めに切っておく。
- 2
やや深いフライパンに、胡麻油と生姜すりおろしとニンニクすりおろしを入れて火をつける。
- 3
少し混ぜながら、香りが出てきたら、挽肉を入れて炒める。
- 4
肉に火が通ったら、長ネギとキノコを入れて炒める。
- 5
全体がしんなりしたら、水と豆腐を入れて煮立たせる。
- 6
全体に火が通ったら中華スープの素を加えて味を整える。
- 7
片栗粉を水でとき、とろみをつけて出来上がり。
コツ・ポイント
我が家では中華スープの素は創味シャンタンを使っています。豆腐の種類に合わせて増減してください。
椎茸で香りよく、エノキで食感よくなど、キノコで味も変えられます。
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はまちょん☆ -
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