セロリは葉と茎にわけ、それぞれ粗みじん切りにする。

豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、酒（各少々・分量外）を加え、豚肉を1枚ずつ入れて茹でる。水気を切る。

ボウルに温かいごはんを入れ、セロリの茎の部分と炒りごまを加えて切るようにさっくり混ぜる。

丼に４を盛り、３をのせて万能きび酢ドレッシングをかける。セロリの葉を散らし、糸唐辛子を添える。

こちらの玉ねぎごろごろ万能きび酢ドレッシングを使用しました。