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鴨汁-レシピのメイン写真

鴨汁

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すぱーち @cook_40308249

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材料

  • 鴨肉 (どんがらも) 2匹分
  • 人参(大きいの) 1.5本
  • ゴボウ 1.5本
  • えのき 3袋
  • 糸こんにゃく(玉のやつ) 4個分
  • 焼き豆腐 2丁
  • ネギ 3本
  • 白菜(中くらい) 1玉
  • 本だし 大さじ2
  • めんつゆ 300ml
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    人参、ゴボウをささがきにする
    ゴボウを20分くらいアク抜きする

  2. 2

    白菜を1口大

    • 鴨汁作り方2写真
  3. 3

    ネギを斜め切り

    • 鴨汁作り方3写真
  4. 4

    えのきは軸を切って、3等分にする
    糸こんにゃく、豆腐は食べやすい大きさに切る

    • 鴨汁作り方4写真
  5. 5

    人参、ゴボウを柔らかくなるまで煮る

  6. 6

    えのき、本だし(大さじ1ぶん)、鴨肉をいれる
    灰汁を取りつつ、肉の色がかわったら豆腐以外を入れる

  7. 7

    調味料を全て入れて、煮立ったら豆腐をいれる

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すぱーち
すぱーち @cook_40308249
2023/02/11 08:32に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 白菜 えのき ごぼう にんじん 焼き豆腐 糸こんにゃく

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