長ネギは斜め薄切りにしてタラコの皮を外しておく。

水にシャンタンと塩を入れ味の素を振り沸かし豆腐をスプーンですくい入れて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

ネギとタラコを入れ一煮立ちさせたらごま油を回しかけて完成。