新じゃがは、よく洗い芽があるものは取り除き半分に切る。

3分位きたら蓋をずらして蒸気が逃げるようにする。

フライ返しをフライパンと芋の間に入れ剥がして浮かせ、皿に反対向きに乗せて、塩こしょうお好みでバターを乗せて出来上がり。

青ノリかけると風味が良いです。