カキは下処理をして、塩・コショウ少々しておく。

カブは茎をつけたくし形に切り、水につけ茎の根元をきれいにする。

ほうれん草は５㎝長さに切り、茎の根元は切り分けて水につけきれいにする。

長ネギは2cm長さの斜め切りにする。生姜はスプーンで皮をこそげ取り、すりおろす。

鍋にバターを溶かし、①のカキを中火で両面色よく焼き、いったん取り出す。

⑤の鍋にカブとネギを入れ、塩ひとつまみして炒め、バターがなじめば小麦粉を振り入れて全体を絡める。

水を加えて混ぜ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

牛乳・粉ﾁｰｽﾞを加え、塩ｺｼｮｳ少々と生姜汁を加え、ｶｷを戻し入れる。ひと煮立ちしたら、ﾎｳﾚﾝ草を加え、軽く火を通す

味を調えて、器に盛り付ける。