豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩、コショウを振ります。かぶはよく洗ってくし切りにします。葉は3センチに切ります。

フライパンを中火で熱し、豚肉、かぶを入れ、塩少々し、弱火で豚の脂をじっくりとかぶに吸わせながら火を通します。

かぶが透き通ってやわらかくなったら、小麦粉を全体に薄く振り、粉がなくなるまで炒めます。

牛乳、かぶの葉を加え混ぜ、中火で、煮立ったら弱火で、軽くとろみが出るまで1〜2分煮たら、塩コショウで味を整え完成です。

お好みで粉チーズまたはバターを加えると、さらにコクのあるソースになります。