卵黄と粉糖100グラムをハンドミキサー混ぜる

別のボールに卵白を入れハンドミキサーで粉糖100グラムを3回位に分けて入れてメレンゲを作る

1の卵黄と粉糖混ぜたものに2のメレンゲを半分加える

振るった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、刻んだチョコを加えてゴムべらでさっくり混ぜる

残りのメレンゲを加えてゴムべらで、またさっくりと混ぜ、型に流し込む

170度のオーブンで途中回転させながら、45分位焼く

焼き上がったらブランデー6杯ハケで表面にはたく

粗熱がとれ冷めたらガナッシュ用のチョコレートを湯煎にかけて
少し溶けてきたらお湯から外してレンジで温めた牛乳を加え混ぜる

ガナッシュ用チョコレートが溶けたらブランデー大さじ2杯混ぜ
ケーキの上にかける、冷蔵庫で冷やす