大根は、すりおろし、ザルにあげ、水分を切る。
豚バラ薄切り肉は、5cm長さに切る。

えのきだけは、根元を切り落として、半分の長さに切る。
水菜は4cmのざく切りにする。
白菜は、1cm幅のざく切りにする。

鍋に水を入れ、白菜の芯の部分と豆腐を1口大に割りながら入れたら、火にかける。

沸騰したら、豚バラ薄切りを入れ、アクを取る。
えのきだけ、白菜の葉の部分、【A】を入れる。
最後に水菜を入れ、火を止める

器に盛ったら、大根おろしをのせ、お好みで七味唐辛子をふる。