ビンチョウマグロのサクを半分に切ります。

小さいジップロックにイタリアンドレッシング、生姜、ニンニクチューブを入れ、混ぜます。

1のビンチョウマグロを2に入れ、表面にまんべんなくなくなじませて、空気を抜いて一晩漬けます。

漬けたマグロはスライスしてカルパッチョ風にしても、表面だけ軽くフライパンで焼いてタタキ風にしても美味です。