ヨウサマの減塩ホタテとズッキーニのマリネ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
dancyuで掲載されていたズッキーニのみのカルパッチョでしたが、私流にアレンジしました。クリスマスパーティの一品に。
このレシピの生い立ち
dancyuのズッキーニのみのカルパッチョと健康な時に飲み歩いたイタリアンのホタテのマリネです。
唐辛子系とマヨネーズは良く合います。
ズッキーニの食感も非常に良いです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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ホタテ貝柱をボイルする。
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- 2
湯切りし、自然に荒熱を取る。
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- 3
ズッキーニは軽く下茹でし、湯切りし自然に荒熱を取る。
オリーブオイルを敷き、塩胡椒を適量振り軽く焼く。 -
- 4
かんたん酢、豆板醤、食べるラー油でタレを作る。
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- 5
ホタテを和える。
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- 6
ズッキーニを真ん中に土台を作りホタテを盛る。写真の様にズッキーニとトマトを飾り、マヨネーズでデコレーションする。
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コツ・ポイント
ズッキーニとホタテを下茹でし、自然に荒熱を取る。
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私はペースメーカーを入れる前にイタリアンバールで白ワインやスパークリングワインにいつもオーダーしていたおつまみです。
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