staubでコク深っバターチキンカレー！
鶏モモ肉が柔らかくスプーンで崩せるほどホロホロ！
塩麹が味わい深さを出すので調味料も少なく子供も大人も一緒に食べられる！
このレシピの生い立ち
大人と子供が一緒に楽しめるカレーを作りたくて考えました！
甘めでも味わい深いので大人も満足できて子共達もおかわり連発です！
staubでコク深っバターチキンカレー！
鶏モモ肉が柔らかくスプーンで崩せるほどホロホロ！
塩麹が味わい深さを出すので調味料も少なく子供も大人も一緒に食べられる！
このレシピの生い立ち
大人と子供が一緒に楽しめるカレーを作りたくて考えました！
甘めでも味わい深いので大人も満足できて子共達もおかわり連発です！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を大きめのひと口大に切って塩麹に30分〜1時間漬けておく
- 2
玉ねぎとにんじんは皮を剥き薄切りにする
※後でブレンダーでペーストにするので切り方は薄ければ雑でもOK - 3
ストウブを中火で熱してバターを溶かしたら玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通ってきたらにんじんも入れてしんなりしするまで炒める - 4
水を加えて蓋をし沸騰してから5分ほど煮たら火を止める
- 5
柔らかく煮えているのを確認したら鍋にブレンダーを入れて攪拌する
最初は低速で野菜の形が崩れてきたら中速にする - 6
舌触りを時折確認しながら粒感が無くなり滑らかなペーストになるまで良く攪拌する
※鍋底をブレンダーでこすらないように注意 - 7
滑らかになったらトマト缶を加えて混ぜたら再び火にかけ沸騰したら①の鶏モモ肉と○を加えて蓋をし20分ほど煮る
- 8
煮ている間は時折蓋を開けて混ぜ返す
- 9
20分たったら火を止めてルウをとかし良く混ぜたら再び火にかけて5分ほど煮たら完成
- 10
※器に盛り付けたらコーヒー用ミルクを回しかけると見た目と味がワンランクアップします♡
コツ・ポイント
塩麹が鶏モモ肉をほろほろに柔らかくしてくれるだけでなく少ない調味料でも味に深みを出してくれます。
にんじんと玉ねぎをブレンダーでペーストにする事で舌触りが良くなります。
トマト缶はブレンダーではなく木べら等で混ぜて食感を残します。
似たレシピ
その他のレシピ
