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酸辣湯
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酸辣湯-レシピのメイン写真

酸辣湯

Gonbao
Gonbao @gonbao

大根ともずくの酸辣湯です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
大根ともずく酢のサンラータン | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/139685

大根ともずくの酸辣湯です。
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大根ともずく酢のサンラータン | レシピサイトNadia
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材料

1人分
  • 大根(千切り) 100g
  • もずく(食べやすい大きさにカット) 30g
  • エノキタケ(2cmに切る) 15g
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 水 200ml
  • 醤油 小さじ1
  • 黒酢(鎮江香醋) 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1程度
  • 溶き卵 1個分
  • 黒胡椒 少々
  • 辣油 少々
  • 細ねぎ(小口切り) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に大根、エノキ、鶏ガラスープの素、水を入れ火にかける。

  2. 2

    5分程度にて大根に火が入ったら、もずくを加えひと混ぜする。

  3. 3

    醤油、黒酢を加え味を調えたら、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。

  4. 4

    最後に溶き卵を流し入れ火を止める。

  5. 5

    器に盛り付けたら、胡椒、辣油、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

黒酢、辣油の量でお好みの酸度、辛さに調整して下さい(控えめの味付けにしています)。

もずくはお好みで、50g程度まで増やしても良い。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2020/11/01 15:20に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

サンラータン 大根 えのき もずく こねぎ

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