酸辣湯

Name: 酸辣湯
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（千切り） １００ｇ; もずく（食べやすい大きさにカット） ３０ｇ; エノキタケ（２ｃｍに切る） １５ｇ; 鶏ガラスープの素 小さじ２; 水 ２００ｍｌ; 醤油 小さじ１; 黒酢（鎮江香醋） 小さじ１; 水溶き片栗粉 大さじ１程度; 溶き卵 １個分; 黒胡椒 少々; 辣油 少々; 細ねぎ（小口切り） 少々

Gonbao @gonbao

大根ともずくの酸辣湯です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
大根ともずく酢のサンラータン | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/139685

酸辣湯

Gonbao @gonbao

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材料

１人分

大根（千切り）１００ｇ
もずく（食べやすい大きさにカット）３０ｇ
エノキタケ（２ｃｍに切る）１５ｇ
鶏ガラスープの素小さじ２
水２００ｍｌ
醤油小さじ１
黒酢（鎮江香醋）小さじ１
水溶き片栗粉大さじ１程度
溶き卵１個分
黒胡椒少々
辣油少々
細ねぎ（小口切り）少々

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作り方

1

鍋に大根、エノキ、鶏ガラスープの素、水を入れ火にかける。
2

５分程度にて大根に火が入ったら、もずくを加えひと混ぜする。
3

醤油、黒酢を加え味を調えたら、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
4

最後に溶き卵を流し入れ火を止める。
5

器に盛り付けたら、胡椒、辣油、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

黒酢、辣油の量でお好みの酸度、辛さに調整して下さい（控えめの味付けにしています）。

もずくはお好みで、５０ｇ程度まで増やしても良い。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2020/11/01 15:20に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

サンラータン大根えのきもずくこねぎ

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