材料。今回は手近にあるバターを使うことにしました。牛肉の油を細かく切ったものでも良いそうです。

玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。ソニアさんはベーコンはカラカラに炒めてから細かく切ると書いてあります。

スライサーの大きな目の方でバターを細かく刻む。

小麦粉を振って、冷凍庫、または冷蔵庫で冷やす。

ベーコンをカリカリになるまで炒め、余分に出た油はキッチンペーパーで除く。

玉ねぎ茶色になるまでサラダ油で炒める。どちらも冷めるまで皿に入れておく。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、バターを混ぜる。

ベーコン、玉ねぎを入れて混ぜる。

冷たい水を入れて、ホットケーキぐらいの柔らかさにする。

プリン型に入れる。プリン型がちょうど良い大きさがないので、小さなパウンド型を使用。

たっぷりのお湯を入れて蒸す。途中何回か、お湯を追加。1時間蒸す。

蒸し上がり。

しっとりして、初めてのプリン。

このままでも美味しいですが、グレービーソースなどを添えていただくともっと美味しいそうです。