さつまいものムース
☆＊Mayu＊☆ @mayu_1o
特別な日の前菜に。
シンプルな材料で丁寧に作るさつまいものムース♪
このレシピの生い立ち
夏にとうもろこしのムースをよく作るので秋ver.でさつまいものムースにしてみました。
さつまいものムース
特別な日の前菜に。
シンプルな材料で丁寧に作るさつまいものムース♪
このレシピの生い立ち
夏にとうもろこしのムースをよく作るので秋ver.でさつまいものムースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水(小さじ1/2)にゼラチンをふり入れておく。
- 2
生クリームの半量(30ml)を沸騰させないように温め、コンソメ、(1)のゼラチンを入れ溶かし混ぜる。
- 3
裏ごししたさつまいもを加えよく混ぜる。
- 4
残りの生クリーム(30ml)を泡立てる。
- 5
泡立てた生クリームの半分をトッピング用によけ、残りの生クリームは(3)に加え優しく混ぜる。
- 6
ミニグラスに(5)を入れて、冷蔵庫に入れておく。
(トッピング用によけた生クリームも冷蔵庫で保管) - 7
仕上げに生クリームをのせ、お好みでピンクペッパーやチャービルなどを飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
さつまいもはやわらかくなるまで茹でて裏ごししたものを使うこと。
コンソメは顆粒なら小さじ1/2、固形なら1/4個を砕いて使用。
つくれぽ
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