鶏むね肉のソテー*柚子胡椒ポン酢風味*
お手頃価格の鶏むね肉で、下準備も少なく、お手軽にメイン料理が作れます♪ソースもお好みでアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の鶏むね肉をポン酢風味で頂きたかったのですが、いつも鍋にして食べていてワンパターンなので、今回はソテーにしました♪
レモン汁でさっぱり感が増して、美味しく仕上がりました。
鶏むね肉のソテー*柚子胡椒ポン酢風味*
お手頃価格の鶏むね肉で、下準備も少なく、お手軽にメイン料理が作れます♪ソースもお好みでアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の鶏むね肉をポン酢風味で頂きたかったのですが、いつも鍋にして食べていてワンパターンなので、今回はソテーにしました♪
レモン汁でさっぱり感が増して、美味しく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
鶏むね肉を観音開きにし、塩（今回は昆布塩）・あらびき胡椒をまぶして10分程度おく - 2
＜下準備＞
☆の材料を混ぜておく - 3
フライパンにごま油をひき、温まったら皮目を下にして、中火で焼いていく
- 4
焼き目が付いたら、ひっくり返す
弱火にし、蓋をして中まで火を通す（5,6分程度） - 5
火が通ったら、蓋を外して焼き目を付ける
ここでフライパンの水分が大方減るまで火にかける - 6
フライパンの水分が少なくなったら、②で混ぜ合わせたソースを、むね肉にめがけてかける
-
- 7
全体的に味が染みるように、何度かひっくり返しつつ1,2分程度焼く
- 8
お好きな大きさに切って、皿に盛ってレモン汁をかけて完成☆
大きめに切るとボリュームがでて、食べ応えがあります！ -
- 9
＜つけあわせ＞
今回は、山芋の揚げ焼きを添えました
薄く切った山芋をフライパンで揚げ焼きし、昆布塩・レモン汁で味付け！ - 10
＜つけあわせ＞
その他根菜は、茹でるか蒸したものがおススメ！
味付けはさっぱり目（お塩のみ等）が合うかも
コツ・ポイント
☆鶏むね肉は皮つきで観音開きにするとボリュームが出ます
☆味付けに色々な調味料を使用しましたが、どれかメインの味を1つ決めて、それ以外の味の主張を控えめにするとバランスがとれます！今回はポン酢メインでさっぱり仕上げました♪
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