作り方
- 1
トマトソースに塩をひとつまみ入れ、ぐつぐつ煮込む
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- 2
蒸したジャガイモを潰す
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- 3
ジャガイモの量と同じくらいの小麦粉を加えてこねる。
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- 4
卵を加えてこねる。
- 5
充分にこねたら、棒状に伸ばして2〜3cmに切る
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- 6
切ったニョッキを形を整えて、フォーク少し押さえる。
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- 7
ニョッキを茹でる
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- 8
2〜3分で浮いてきたらあげる
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- 9
煮込んだトマトソースにニョッキを混ぜ合わせる
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- 10
盛り付ける
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- 11
お好みで粉チーズをまぶして完成
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コツ・ポイント
卵の量が多すぎると、柔らかくなりすぎるので注意。その時は、小麦粉を加えて調整する。ニョッキの生地に粉チーズを加える方法もある。
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