王道かぼちゃのスープ
ふむ’ｓCafe @cook_40131802
かぼちゃの美味しい季節に、心も身体も温まるほっくりしたスープはいかがでしょう
このレシピの生い立ち
母が喜んで食べてくれたスープです。
入院中、何も食べられなくてもこれだけは口にしてくれたので、毎日作ってポットに入れて母のもとへ通いました。あ、かぼちゃ以外の野菜でも作りましたが、原点はここにあります。
王道かぼちゃのスープ
かぼちゃの美味しい季節に、心も身体も温まるほっくりしたスープはいかがでしょう
このレシピの生い立ち
母が喜んで食べてくれたスープです。
入院中、何も食べられなくてもこれだけは口にしてくれたので、毎日作ってポットに入れて母のもとへ通いました。あ、かぼちゃ以外の野菜でも作りましたが、原点はここにあります。
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り除いて皮をそぎ落とし、2～3ｍｍ厚さに切ります。玉ねぎも薄く切ります。
- 2
鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。
-
- 3
次にかぼちゃを加え、さらに炒めます。
-
- 4
③にひたひたの水を加え、中火で煮立たせます。あくを取り弱火にして固形スープの素を加え、かぼちゃが煮えたら火を止めます。
-
- 5
このまま人肌まで冷まし、ブレンダー等でペースト状に潰します。
-
- 6
牛乳を加えて再び弱火にかけ、沸騰する手前まで温めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
⑤ではブレンダーじゃなくても、ミキサーやフードプロセッサー、さらにはマッシャーで潰しても。
味をみて足りなければ塩で調整します。
仕上げに生クリームを加えればさらにクリーミーになりますが、牛乳だけで十分にイケるはず。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21319724
